Ein erster Blick in die neue Ché Bar

Das El Solin ist Geschichte. Am heutigen Freitag, 10. März, eröffnet die neue Ché Bar am Marktplatz. Im Interview mit den alten und den neuen Betreibern sprechen wir über das, was war – und alles, was nun kommen wird.

Von Anfang bis Ende

Das Sommermärchen lockt tausende Zuschauer auf den Münsterplatz, Angela Merkel ist seit einem Jahr Bundeskanzlerin und am Marktplatz in Northeim verwandelt ein junger Gastronom ein ehemaliges Modegeschäft in die beliebteste Bar der kommenden Jahre. Als Orhan Süzük 2006 das El Solin in der Northeimer Innenstadt eröffnet, war vieles neu und sein Kopf voller Ideen. Nun, nach fast 17 Jahren, hat er den Standort an zwei junge Northeimer Gastronomen übergeben. Die Brüder Drilon und Dritan Mehmeti haben das Lokal Anfang 2023 übernommen und öffnen es jetzt nach kurzer Umbauphase und neuem Kopzept mit dem Namen Ché Bar.

“Es war mir eine Freude“

Gemeinsam erinnert wir uns noch einmal an die Anfänge und besondere Zeiten. „Die Fußball-WM 2010 mit Public Viewing auf dem Marktplatz war schon etwas Außergewöhnliches“, sagt Orhan Süzük. „Bei Northeimer is(s)t gut haben wir immer die große Show abgeliefert.“ Mittlerweile hat Süzük die Branche gewechselt, betreibt eine Baufirma in Hildesheim und wohnt in Northeim. Für die Zeit mit dem El Solin ist er dankbar, „es hat immer enorm viel Spaß gemacht, hier etwas zu bewegen. Mit den Menschen vor Ort zusammen“. Er gibt zu, dass das nicht immer einfach war. „“Die Gewohnheiten der Menschen haben sich geändert. Früher haben wir bis 3 Uhr gefeiert. Heute wollen die Gäste etwas anderes.“ Doch bleibt er überzeugt, dass mit einem guten Konzept in Northeim alles möglich ist.

Große Fußstapfen

In den vergangenen Jahren sei es seinem Team nicht mehr gelungen, neue Ideen zu entwickeln. Dass nun die Mehmeti-Brüder mit ihrem Elan den Standort auf ihre Weise nutzen, macht ihn deshalb glücklich. „Der Geist, hier etwas bewegen zu wollen, bleibt erhalten. Alles andere wird neu. Und das ist gut.“ Drilon und Dritan haben Erfahrungen mit der Bar „The Garrison“ und dem Restaurant Aperitivo in der Innenstadt gesammelt. Mit dem Standort am Markt wollen sie sich jetzt weiterentwickeln. Während das „The Garrison“ als „Amigo“ neu eröffnet, bleibt das Aperitivo weiter bestehen. Mit dem neuen Standort gewinnen sie vor allem deutlich mehr Platz – auch für ihre Ideen.

Vorfreude und Erwartungen

„Weißt du, es ist schon ein komisches Gefühl gerade“, sagt Dritan Mehmeti mit ernstem Blick. „Wir haben uns sehr viel vorgenommen. Die Vorfreude ist riesig, aber die Erwartungen sind es auch.“ Das neue Konzept orientiert sich an südamerikanischen Ambiente. „Ché“ gilt dabei als Ausdruck von „Kumpel“. Darum soll es gehen: Mit Freunden an einem Tisch zu sitzen und eine schöne Zeit verbringen. Das ist, sagen die Mehmeti-Brüder, der Kern. „Wenn dich jemand fragt, wo du mit deinen Freunden einen tollen Abend verbringen kannst, sollst du sofort an die Ché Bar denken.“ Wenn sie am heutigen Freitag, 10. März, ab 17 Uhr öffnen, wollen die Brüder vor allem mit Qualität überzeugen.

Qualität und neue Ideen

„Wir fragen uns ja auch: würden wir als Gast hier gerne sein? Wir schauen also ganz genau, wie unsere Cocktails aussehen und das wir richtig gutes Essen bieten“, sagt Mehmeti. Speise- und Getränkekarten haben deshalb nichts mehr mit dem El Solin gemein. „Wir wissen aber auch, in welche Fußstapfen wir hier treten und wie groß die Erwartungen sind.“ Gleichwohl sind die Mehmeti-Brüder Orhan Süzük dankbar für den Weg, den er die vergangenen fast 17 Jahre mit dem El Solin gegangen ist. „Er hat hier etwas bewegt, war immer da und hat hier etwas Großes aufgebaut. Das ist auch für uns eine Inspiration.“

Es geht los

Wer wissen will, was alles neu ist, schaut am besten ab Freitag, 17 Uhr vorbei. Reservierungen sind sind unter 0 55 51/9 08 11 70 möglich. Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag von 11:00 Uhr bis 23:00 Uhr. Freitag von 11:00 Uhr bis Open End. Samstag von 09:00 Uhr bis Open End. Sonntag von 09:00 Uhr bis 22:00 Uhr.